Tantunni

Il tantuni è un piatto tradizionale di cibo da strada di Mersin, composto da manzo o agnello tagliati a fettine sottili, conditi con spezie ed erbe turche, solitamente cucinati con cipolle e pomodori. La combinazione viene cotta in apposite teglie tantuni. Tradizionalmente, il piatto viene servito arrotolato nel lavash, con sommacco macinato e uno spicchio di limone a parte. Poiché ogni chef tantuni ha il suo metodo e la sua tecnica segreta per preparare il piatto, si dice che i sapori del tantuni non siano mai gli stessi. Il tantuni è stato originariamente creato come piatto per poveri: è molto nutriente perché è fatto di carne con molto grasso, farcita nel pane. Alcuni credono che il nome del piatto si riferisca al suono che la carne e le spezie fanno quando vengono portate dal bordo della padella al suo centro.