Name: Ulucay Tantuni
Address: Bahçekapı, 2565. Sk. No: 16, 06797 Etimesgut/Ankara, Türkiye, Etimesgut/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 278 33 01
Price range: €
Rating: 4

Türkiye

Ulucay Tantuni

Il tantuni è un piatto tradizionale di cibo da strada di Mersin, composto da manzo o agnello tagliati a fettine sottili, conditi con spezie ed erbe turche, solitamente cucinati con cipolle e pomodori. La combinazione viene cotta in apposite teglie tantuni. Tradizionalmente, il piatto viene servito arrotolato nel lavash, con sommacco macinato e uno spicchio di limone a parte. Poiché ogni chef tantuni ha il suo metodo e la sua tecnica segreta per preparare il piatto, si dice che i sapori del tantuni non siano mai gli stessi. Il tantuni è stato originariamente creato come piatto per poveri: è molto nutriente perché è fatto di carne con molto grasso, farcita nel pane. Alcuni credono che il nome del piatto si riferisca al suono che la carne e le spezie fanno quando vengono portate dal bordo della padella al suo centro.

Tantunni

Tavuk tantuni

<p>Tantuni is a traditional street food dish from Mersin, consisting of thinly sliced beef or lamb that is seasoned with Turkish spices and herbs, usually cooked with onions and tomatoes. The combination is cooked in specially designed <em>tantuni</em> pans. Traditionally, the dish is served rolled in lavash, with ground sumac and a lemon wedge on the side. Since every tantuni chef has his own method and secret technique of preparing the dish, it is said that the flavors of tantuni are never the same. Tantuni was originally created as a poor man's dish - it's very nutritious because it consists of meat with a lot of fat stuffed into bread. Some believe that the name of the dish refers to the sound that the meat and spices make when they are brought from the rim of the pan to its center.</p>

Tantuni

Bence oldukça güzel, her şey cok dengeli, içindeki etinin pişmesi, baharatı vs kesinlikle yerken yormuyor. Lavaş çok uygun seçilmiş sert değil, yumusak ve tantuniyle güzel birleşmiş. Fiyat daha uygun olabilirdi, böylelikle 2 dürümle hem keyif alınır hem doyulurdu.

Tantuni anlamında bence ankaradaki en iyi yer. Ne zaman yiyecek olsam uluçay ı tercih ediyorum. Et ve tavuk, ekmek servis ve dürüm secenekleri mevcut. Hem et hem tavuk için sos ekmek baharat lezzetler oldukça birbirini tamamlayan şekilde geliyor. Genel olarak memnun kalıyorum. Fiyat skalası tantuni için bence bir tık yüksek kalıyor.

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