Name: Damla Pastanesi
Address: Anıttepe, Gençlik Cd. 91/D, 06570 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 229 74 84
Price range: €€
Rating: 4.3

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Turchia

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Damla Pastanesi

Questo piatto tradizionale turco combina farina di mais macinata grossolanamente e (spesso) formaggi locali stagionati come il trebisonda o il kashar. Il formaggio grattugiato viene mescolato alla farina di mais bollente finché non diventa filante, e il piatto viene poi tipicamente arricchito con burro o kaymak, panna rappresa turca. Il kuymak è tipico della zona circostante il Mar Nero, dove viene gustato principalmente a colazione. Deve sempre essere servito caldo e appena preparato.

Kujmak

This traditional Turkish dish combines coarsely-ground cornmeal and (oftentimes) aged local cheeses such as trabzon or kashar. Grated cheese is mixed into piping hot cornmeal until it turns stringy, and the dish is then typically enriched with butter or kaymak&mdash;Turkish clotted cream. Kuymak is typical of the area surrounding the Black Sea, where it is mainly enjoyed for breakfast. It always needs to be served warm and freshly prepared.

Kuymak

Kuymakla mekanı cok eşleştiremiyorsunuz ama mekanın sahibi karadenizli, kahvaltı saatlerinde kendi peynirlerinden kuymak da yapıyorlar. Kuymak tamamen soğuyana kadar uzamaya ve esnemeye devam ediyor. Peynirin ağır bir tadı yok. Tereyağı lezzetli. Yine gidilir yine ekmek bandırılır.

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