Recensione di Baklava di hurkanakbiyik presso Baklavacı Hacıbaba - ANTEP MUTFAĞI RESTORANI, Çankaya/Ankara, Türkiye

L'esperienza di baklava più raffinata che abbia mai avuto ad Ankara. Consumo questo baklava da oltre 10 anni e ogni volta riscontro la stessa maestria: la costanza nel gusto, una tradizione qui. La differenza più evidente sta nell'alta qualità del burro utilizzato. Quando quel ricco sapore burroso incontra l'impasto sottile e lo sciroppo preparato alla consistenza perfetta, emerge un gusto davvero equilibrato e sofisticato. Io preferisco la versione classica al pistacchio; La freschezza e la densità del pistacchio sono impressionanti tanto quanto gli altri elementi. Il prezzo, sì, potrebbe essere superiore al mercato. Tuttavia, il prezzo pagato per questo livello di sapore vale sicuramente la pena. Quando il baklava che avevo comprato la mattina è arrivato a casa mia nei Paesi Bassi la sera, la sua qualità non era ancora cambiata.