Per Ravioli (Milano), Pasta d’Autore è in testa con 1 recensione e un voto di 6.0/10. In tutta l’area di Milano, Ravioli è stato recensito una volta: 6.0/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 17 aprile 2025.
La parola ravioli indica vari tipi di pasta realizzati inserendo un ripieno tra due sottili strati di pasta. La pasta utilizzata è solitamente a base di farina di grano e uova e funge da involucro, legandosi anche con la salsa o il brodo in cui i ravioli vengono cotti o serviti. I ravioli vengono solitamente serviti bolliti con una salsa come primo piatto, o bolliti e serviti nel brodo come piatto tradizionale invernale. I ripieni dei ravioli includono diverse varietà di carne, formaggio e verdure e variano da regione a regione. Ci sono anche i ravioli dolci, che di solito sono fritti. Sebbene nessuno sappia con certezza quando furono realizzati esattamente i primi ravioli, la prima ricetta scritta per i ravioli appare in un documento del XIV secolo scritto da Francesco di Marco, un mercante toscano. Oggi, le moderne varietà regionali si distinguono per i loro ripieni, per gli ingredienti utilizzati nell'impasto (come l'olio d'oliva nell'Italia meridionale) e per la loro forma, che può essere quadrata, rotonda, rettangolare o a mezzaluna con bordi dritti o seghettati.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | Pasta d’Autore | 6 |
Azat Goktas
Sono andato al ristorante perché era uno dei più famosi di Milano. Abbiamo aspettato una lunga fila per entrare. Ho preferito i ravioli al parmigiano. Per me erano davvero poco cotti. Mi sarei aspettato un sapore migliore. La salsa era accettabile. Il sapore generale era discreto, ma non il massimo.
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