
Otello
O non ho capito bene questo piatto, o forse il mio chef l'ha fritto in olio che era rimasto lì per un po', o è successo qualcos'altro; non…
— Yehanoha

O non ho capito bene questo piatto, o forse il mio chef l'ha fritto in olio che era rimasto lì per un po', o è successo qualcos'altro; non…
— Yehanoha
Per Carciofi alla giudia (Roma), Otello è in testa con 1 recensione e un voto di 5.2/10. Per ora è l’unico locale di Roma con una recensione di Carciofi alla giudia; si trova a Roma.
O non ho capito bene questo piatto, o forse il mio chef l'ha fritto in olio che era rimasto lì per un po', o è successo qualcos'altro; non sono riuscito a capire il sapore in nessun modo. Potrei mangiarlo di nuovo da qualche altra parte su consiglio di qualcun altro, ma a questo punto non riesco a capire quali parti siano commestibili e quali no. Ho provato in diversi modi, ma senza successo.
Tradotto da Turco
Leggi la recensione completaUn carciofo intero mondato fino al cuore tenero e alle foglie interne, fritto due volte nell'olio d'oliva finché le foglie si aprono come un fiore di bronzo e scricchiolano al tocco: i carciofi alla giudia sono il piatto simbolo del quartiere ebraico di Roma, serviti nelle trattorie attorno al Portico d'Ottavia…
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