Per Zuppa kelle paça (Istanbul), Hebun çorba evi è in testa con 1 recensione e un voto di 8.7/10. In tutta l’area di Istanbul, Zuppa kelle paça è stato recensito una volta: 8.7/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 27 ottobre 2025.
Kelle paça çorbası è una zuppa tradizionale turca preparata con le frattaglie come ingrediente principale. Le teste di pecora o di capra vengono messe in una pentola con acqua, cipolle e sale e la zuppa viene poi cotta lentamente finché la carne non si stacca dalle ossa. Ad alcune persone piace aggiungere un roux di burro e farina alla zuppa, seguito da un uovo sbattuto, aglio e succo di limone. Anche il collo, la lingua e il cervello di agnello possono essere inclusi nella zuppa. Si consiglia di servire la zuppa con verdure e tanto pane croccante a parte.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | 8.69 |
Koryalanus ..
Sebbene la zuppa Hebun sia generalmente buona nelle sue varianti, consiglio vivamente la zuppa più importante, Kelle Pacha, che vale il suo prezzo, sia la porzione che il sapore sono molto buoni, se siete malati, aggiungendo altra acqua calda e aglio potrete facilmente allontanare i malanni.
