Kuzu-kapama

Kuzu kapama is een traditioneel Turks gerecht bereid met een lamsbout of lamsschenkel, bosuitjes, peterselie en sla of snijbiet. Toevoegingen kunnen uien, aardappelen, tijm, dille, knoflook, tomatenpuree en boter zijn. Het vlees wordt gekookt met slabladeren of snijbiet tot het mals is en wordt vervolgens bedekt met de groenten geserveerd, want kuzu kapama betekent bedekt lamsvlees. Het wordt aanbevolen om dit gerecht te serveren met een rijstpilaf ernaast.