Poke

Poke (uitgesproken als poh-kay) is een inheems Hawaïaans gerecht dat wereldwijd enorm populair is geworden. Het woord 'poke' betekent 'snijden' of 'dwars in stukken snijden' in het Hawaïaans, verwijzend naar de bereidingswijze van de vis. Traditioneel bestaat poke uit rauwe vis – meestal ahi (geelvintonijn) of octopus (tako) – die in blokjes wordt gesneden en wordt gemengd met zeezout, kemirienoten (inamona) en limu (zeewier).