Name: Zofusion
Address: Hoekenrode 4, 1102 BR Amsterdam, Netherlands, Amsterdam
Telephone: 020 624 0095
Price range: $$
Rating: 5.4175

Zofusion

United States

<p>Poke is a traditional Hawaiian dish that is made with small pieces of fresh and raw fish or seafood, which are combined with finely chopped vegetables, herbs, condiments, and seasonings. Although traditional poke uses either ahi tuna (yellowfin tuna) or octopus, the variations on this dish are endless these days, including poke with salmon, mussels, crabmeat, or oysters, as well as vegetarian versions with diced avocados. Typical ingredients apart from the raw fish or seafood include sweet onions, garlic, shallots, scallions, sesame seeds, seaweeds, candlenuts, <em>limu</em> (brown algae), soy sauce, honey, sesame oil, red pepper flakes, and Hawaiian sea salt. The creation of poke has been attributed to local fishermen who used to combine freshly-caught small reef fish with few seasonings such as sea salt, candlenuts, limu, and seaweed for a filling snack. Poke is typically consumed on its own as an appetizer or with steamed white rice for a full meal. In Hawaii, it is available in most supermarkets and is a common dish prepared for special occasions.</p>

Korma is een romige vleesstoofpot (hoewel het ook in een vegetarische versie gemaakt kan worden) met een milde smaak, gemaakt met saffraan, yoghurt en verschillende kruiden zoals koriander, gember, komijnzaad, chilipepers en kurkuma. Men gelooft dat het zijn oorsprong vindt in de koninklijke keuken van Akbar halverwege de 16e eeuw als een fusie van de Perzische en Indiase keuken. Het gerecht kreeg zijn naam van een van de stammen van de Rajputs, een krijgersclan uit West-India. Het wordt aanbevolen om korma's te serveren met platbrood zoals chapati, paratha of naan. Er zijn drie hoofdbases van korma: Noord-Indiase korma met amandelen, cashewnoten en yoghurt (er zijn twee subgroepen van deze korma: Mughalai (met gereduceerde melk) en Shahi (met room)), korma Kashmir met amandelen, cashewnoten, yoghurt, melk en gedroogd fruit, en Zuid-Indiase korma met kokosnoot, kokosmelk, amandelen, cayennepepers en venkelzaad.

Korma

Een typisch Amerikaans gerecht, burger, is geëvolueerd van de Duitse Deutsches beefsteak, aldus Mimi Sheraton, culinair recensent van de New York Times. De andere naam (hamburger) is het gevolg van het feit dat veel Duitse immigranten oorspronkelijk uit de haven van Hamburg kwamen. Burger is een sappig gerecht dat idealiter bestaat uit medium-rare gebakken rundvleespasteitjes in verse, licht geroosterde broodjes, vergezeld door uienringen en ketchup of Dijonmosterd. Natuurlijk zijn er nog allerlei andere smaakmakers en groenten zoals sla en tomaten, maar die hebben de neiging om het vlees koud te maken, aldus mevrouw Sheraton. Als er kaas wordt toegevoegd, moet het mozzarella, Gruyère of Cheddar zijn, licht smeltend en licht pittig. Het is nog onduidelijk wie er als eerste op het idee kwam om de rundvleespasteitjes met broodjes te omhullen. Giovanni Ballarini, een culinair historicus, zegt dat de immigranten gegrild vlees tussen sneetjes brood kregen, zodat er geen borden aan te pas kwamen en er geen water werd verspild aan het afwassen. Hannah Glasse noemde voor het eerst een Hamburgse "worst" in haar kookboek The Art of Cookery, Made Plain and Easy uit 1747, waarin ze het omschreef als een gehakt mengsel van rundvlees en kruiden dat geserveerd moest worden met toast. Of misschien was het Charlie Nagreen, een gehaktballenverkoper uit Wisconsin, die in 1885 besloot om gehaktballen tussen brood te doen zodat de consumenten ze konden eten terwijl ze over een plattelandsmarkt liepen waar hij werkte. Tegenwoordig variëren toppings en bijgerechten van regio tot regio, maar voor een originele versie moet je naar Louis' Lunch in New Haven, Connecticut, waar ze sinds 1900 hamburgers serveren en beweren de oudste hamburgertent in de Verenigde Staten te zijn. Wat de theorieën over de oorsprong van hamburgers ook mogen zijn, en er zijn er veel, het is een gemakkelijke, eenvoudige en stevige maaltijd waar de meeste vleesliefhebbers graag van zullen smullen.

Zofusion

Meest Geliefd bij Zofusion in Amsterdam

Por

Korma

Hamburger

Top Foodies bij Zofusion in Amsterdam

Romaric

hurkanakbiyik

cotonrey

Elkio

Ontdek Meer

Plekken in de Buurt

Globale Feed

Vind Foodies