Name: Bambi Trippa e Lampredotto
Address: Piazza del Mercato Centrale, 50123 Firenze FI, Italy, Firenze FI, Italy
Telephone: 329 168 9177
Price range: €
Rating: 4.6

Italy

Bambi Trippa e Lampredotto

Vaak wordt gezegd dat het net zo oud is als het Palazzo Vecchio en net zo geliefd als Dante's poëzie, lampredotto is Florence's favoriete straatvoedsel en een delicatesse die nergens anders ter wereld te vinden is. Lampredotto wordt al eeuwenlang bereid als een snelle, goedkope en gemakkelijke maaltijd, en is in feite de vierde maag van een koe (de lebmaag), gekookt tot het zacht is in een aromatische uien-, selderij- en tomatenbouillon. Dit pensachtige gerecht wordt bereid als een smaakvolle, stevige stoofpot die traditioneel wordt gebruikt voor panini di lampredotto - broodjes gevuld met stomend hete, in plakjes gesneden lampredotto, afgetopt met een lepel Italiaanse salsa verde kruidensaus. Een echte klassieker van de Florentijnse straatvoedselscene, lampredotto wordt overal in de stad verkocht bij talloze stoepkraampjes, openbare markten, evenals in paninotecas en bistro's.

Lampredotto

Often said to be as old as the Palazzo Vecchio and as loved as Dante's poetry, lampredotto is Florence's favorite street food and a delicacy not found anywhere else in the world. Prepared for centuries as a quick, cheap and easy meal, lampredotto is basically the fourth stomach of a cow (the abomasum), boiled until tender in an aromatic onion, celery, and tomato broth. This tripe-like dish is prepared as a flavorful, hearty stew that's traditionally used for panini di lampredotto - bread roll sandwiches filled with steaming hot, sliced lampredotto, topped with a spoonful of Italian salsa verde herb sauce. A true classic of Florentine street food scene, lampredotto is sold throughout the city at numerous sidewalk stands, public markets, as well as in paninotecas and bistros.

Kesinlikle çok iyi, ana mantık haşlanmış işkembe tuzlama şeklinde, salçalı bir suyun içinde pişiyor. Ustam ikram etmeden üzerine hafif sarımsaklı bir ekliyor. Üst kısımdaki ekmeği eklemeden suya bi bandırıp çıkarıyor. Her detayıyla çok iyi, yine yerim.

Bambi Trippa e Lampredotto

Meest geliefd hier

Lampredotto

Top gourmets hier

Yehanoha

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner