Bife au poivre

Steak au poivre é um prato francês que consiste em um bife de carne que é coberto com pimenta-do-reino moída e frito. É servido com um molho que é feito na mesma panela em que o bife foi cozido. Normalmente, o prato é acompanhado de batatas e uma salada ao lado. De acordo com Francis Marie, um famoso especialista em carnes, o prato se originou no século XIX nos bistrôs da Normandia, onde os homens levavam as mulheres para jantares tardios de steak au poivre, devido às supostas propriedades afrodisíacas da pimenta. Vários chefs reivindicaram a invenção do prato, o mais famoso deles sendo Émile Lerch, o dono do Restaurante Albert na Champs-Élysées, que afirmou ter feito o prato pela primeira vez em 1930. Independentemente do inventor, o steak au poivre continua sendo um alimento básico da culinária francesa típica.