Bife com fritas

Traduzido simplesmente como bife com batatas fritas, steak-frites é um prato que tem suas origens na culinária nacional francesa e belga. Neste clássico, as batatas fritas variam de fatias rústicas de batata cortadas à mão a tipos finos produzidos em fábrica. Elas são sempre fritas, o que lhes dá uma textura crocante e uma cor dourada atraente. Embora as batatas fritas sejam o acompanhamento essencial, o bife é a estrela principal do prato. O bife mais comum usado no prato é o corte rib eye, mas o bife de lombo ou o famoso T-bone também são comumente encontrados em menus de restaurantes. Uma redução de molho simples, Béarnaise ou molho holandês geralmente acompanha o prato. Bife com batatas fritas é um dos pratos mais comuns encontrados em brasseries e bistrôs tradicionais franceses e belgas, onde uma taça de cerveja belga fina ou vinho francês atua como um acompanhamento insubstituível.