Kavarma

Kavarma é um prato búlgaro preparado em potes de barro tradicionais (gyuveche) com vegetais frescos e carne de porco, frango ou carne bovina. Embora os ingredientes possam variar, o prato normalmente inclui cenouras, cebolas, alho-poró, cogumelos, pimentões, tomates e vinho. Kavarma é geralmente servido como prato principal e pode ser encontrado em restaurantes búlgaros tradicionais —mehanas—onde está disponível durante todo o ano.