Kebab de frango

Kağıt kebabı é um tipo tradicional de kebab turco originário de Antakya. Embora existam algumas variações, ele geralmente é feito com uma combinação de carne (geralmente bovina ou de cordeiro), azeite de oliva, sal, pimenta e vegetais como tomates, ervilhas, cenouras, pimentões, batatas e chalotas. Os ingredientes são misturados e embrulhados em papel vegetal para reter os sucos saborosos dentro. Um furo é feito na parte superior e os pacotes são pincelados com água antes de serem assados no forno. Uma vez pronto, essa variedade de kebab é normalmente servida com arroz e salada ao lado.