Kuzu kapama

Kuzu kapama é um prato tradicional turco preparado com uma perna de cordeiro ou canelas de cordeiro, cebolinha, salsa e alface ou acelga. Os acréscimos podem incluir cebola, batata, tomilho, endro, alho, extrato de tomate e manteiga. A carne é cozida com folhas de alface ou acelga até ficar macia e, então, é servida coberta com as verduras, pois kuzu kapama significa cordeiro coberto. É recomendável servir este prato com um arroz pilaf ao lado.