Sanduíche de molho francês

French dip é um sanduíche californiano que, apesar do nome, não tem muito a ver com a França, exceto pelo fato de ser servido au jus, uma expressão francesa que significa com suco/caldo. O sanduíche consiste em rosbife fatiado finamente (alternativamente, porco assado, perna de cordeiro, peru ou presunto), pimenta-do-reino, mostarda e raiz-forte em um longo pão francês branco (ou uma baguete) que foi mergulhado em sucos de panela ou molho. Às vezes, queijo suíço, americano, Monterey Jack ou azul é adicionado para realçar ainda mais seus sabores. Os acompanhamentos usuais incluem salada de repolho, batata e salada de macarrão, ovos cozidos, picles agridoces, azeitonas pretas e pimentas amarelas. O sanduíche foi inventado por Philippe Mathieu, o dono de uma delicatessen e sanduicheria com sede em Los Angeles chamada Philippe the Original, que sem querer deixou o sanduíche cair em uma assadeira cheia de gordura e serviu a um policial faminto. O policial retornou no dia seguinte e trouxe seus amigos para experimentar essa nova iguaria, e o sanduíche French dip nasceu. Hoje, é tão popular que se espalhou por todo o país, até cidades loucas por carne bovina, como Montreal, Nova York, Toronto e Wichita.