Name: Loetje Amsterdam aan 't IJ
Address: Werfkade 14, 1033 RA Amsterdam, Netherlands, 1033 RA Amsterdam, Netherlands
Telephone: 020 208 8000
Price range: $$

Netherlands

Loetje Amsterdam aan 't IJ

Entrec&ocirc;te é um tipo de bife de carne que é cortado entre as costelas, mas é mais comumente conhecido como um bife de costela fino e sem osso. Os açougueiros cortam costelas com osso com o osso de cada lado, mas também há seis bifes desossados restantes da carne entre cada costela com osso, e eles são conhecidos como entrec&ocirc;tes. Devido ao fato de que esses cortes são finos, eles os tornam ótimos para cozimento rápido na grelha ou em uma panela (fogo alto), mas é importante não cozinhá-los demais. Os bifes são suculentos, macios e generosamente marmorizados. Este tipo de corte de carne é popular na França e na Europa, e a palavra entrec&ocirc;te significa entre as costelas.

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