Para Alcachofras à judia (Roma), Otello lidera com 1 avaliação e uma pontuação de 5.2/10. Em toda a área de Roma, Alcachofras à judia foi avaliado uma vez: 5.2/10. A avaliação mais recente foi publicada a 14 de junho de 2026.
Essas alcachofras crocantes e fritas são um acompanhamento romano clássico que se originou na comunidade judaica mais antiga de toda a Europa, o gueto judeu de Roma — daí o apelido alla Giudía. Primeiro, as alcachofras são aparadas e descascadas até o miolo macio, depois são marinadas por algumas horas em água com limão e, finalmente, temperadas com sal e pimenta antes de serem fritas em azeite de oliva até ficarem crocantes. A melhor variedade de alcachofras para preparar este prato são as alcachofras Romanesco. Esta cultivar da região costeira a noroeste de Roma é colhida entre fevereiro e abril, tornando o carciofi alla Giudía um alimento básico da primavera em inúmeras trattorias e restaurantes no antigo bairro judeu da cidade.
| Posição | Sítio | Nota |
|---|---|---|
| 1 | 5.211 avaliação |
Özgür Akbıyık
Ou eu não entendi o prato, ou talvez o chef o tenha frito em óleo que estava parado há algum tempo, ou algo aconteceu; não consegui identificar o sabor de jeito nenhum. Talvez eu o comesse novamente em outro lugar, por recomendação de alguém, mas, neste momento, não consegui distinguir o que era comestível do que não era. Tentei de tudo, mas sem sucesso.
