Patatas bravas

Genellikle sadece 'bravas' olarak adlandırılan Patatas Bravas, İspanya'daki en özlü ve sevilen tapas yemeklerinden biridir ve Madrid'den Barselona'ya kadar hemen hemen her bar ve restoranda bulunur. En temel haliyle yemek, yaklaşık 2 santimetrelik düzensiz küpler halinde kesilmiş, daha sonra yağda kızartılmış ve baharatlı bir sosla sıcak servis edilen beyaz patateslerden oluşur. Adı, geleneksel İspanyol mutfağının genellikle hafif damağından bir ayrılış olan sosun ateşli acısına bir gönderme olarak 'cesur patatesler' veya 'vahşi patatesler' anlamına gelir.