Viyana Kardeşi

Danimarka'da keyifli bir pazar kahvaltısının özü, Danimarka pastası olarak bilinen çıtır çıtır tatlı bir ikramdır. Hamurun tekrar tekrar tereyağı ile kaplandığı ve kendi üzerine katlandığı lamine hamurdan yapılır. Sonuç, milföy hamuruna oldukça benzeyen bir yaratımdır. Hamur, farklı şekillerde şekillendirilir ve lezzetli, kremalı dolgularla doldurulur. Elma ve ahududu, vanilyalı muhallebi ve badem ezmesi gibi geleneksel meyve dolguları Danimarka'nın favorileridir, ancak popülaritesi nedeniyle dolgular genellikle bölgeye özgüdür. Örneğin, tarçın kış mevsiminde daha çok tercih edilirken, daha sıcak aylarda Danimarka pastasına ara sıra kolayca bulunabilen taze meyveler eklenir. Pasta genellikle daha sofistike bir görünüme katkıda bulunan ve daha ilginç tatlar ve dokular sağlayan badem gevreği veya limon sosu ile süslenir. Danimarka pastasının, 1850'deki fırıncılar grevi sırasında Danimarka'da işe alınan Avusturyalı fırıncılar tarafından yaratıldığına ve ülkeye lamine hamur hazırlama geleneğini getirdikleri düşünülmektedir. Bugün Danimarka pastası olarak bilinen şeyi yaratmak için tarifi daha fazla tereyağı ekleyerek değiştirdiler. Ancak Danimarka, İsveç ve Norveç'te, Viyana ekmeğinden türetilen wienerbrød olarak anılır ve Viyana'da genellikle Kopenhagener plunder olarak adlandırılır. Günümüzde bu pasta, birçok Avrupa ülkesinde ve hem Kuzey hem de Güney Amerika'da bulunan uluslararası alanda tanınan bir fırın ürünüdür. Karmaşık tasarımları ve çeşitli tatlarıyla, her fırının temel pastası ve birçok insanın en sevdiği tatlı kahvaltıdır.