Name: Afitap Meyhane Söğütözü
Address: Beştepe Mahallesi 1. Cadde 7/ B Söğütözü Yenimahalle, Beştepe, 06560 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: 0506 999 26 67
Price range: $$

Türkiye

Afitap Meyhane Söğütözü

Bulgaria

Yerel Ege meyhanelerinde genellikle sadece 'Katina' olarak anılan Katino Meze, hikayesi bölgenin çok kültürlü tarihine dayanan sıcak bir mezedir. Adını İstanbul veya İzmir'de (efsaneler değişir) işletmecilik yapan Rum kökenli efsanevi bir meyhaneci olan Madam Katina'dan aldığına inanılan bu yemek, Yunan ve Türk meze kültürlerinin uyumlu bir karışımını temsil eder. Yahni ile ağır soslu bir yemek arasında bir yerde duran, özellikle bol ekmekle sıyrılmak üzere tasarlanmış doyurucu, lezzetli bir yemektir.

Yemek tipik olarak jülyen renkli biberler, soğanlar ve mantarlarla hızla sotelenmiş ince kesilmiş dana eti veya ciğer şeritlerinden oluşur. Büyü sosla gerçekleşir: farklı işletmelerin kendi gizli varyasyonları vardır, ancak genellikle soya sosu, Worcestershire sosu, krema ve bazen üzerinde eritilmiş kaşar peyniri kombinasyonunu içerir ve toprak bir kapta (güveç) cızırtılı olarak servis edilir. Lezzetli etin, mantarların topraksı tadının ve zengin, kremsi sosun kombinasyonu, onu rakı masaları için inanılmaz derecede popüler bir seçim haline getirir.

Katino Meze, soğuk başlangıçlardan sonra ancak ana yemekten önce servis edilen 'ara sıcak' örneğidir. Doğrudan güveçten paylaşılması amaçlanan, toplu bir yemektir. Lezzet profili yoğun ve umami açısından zengindir, daha geleneksel zeytinyağlı meze çeşitlerinden bir sapmadır ve meyhane mutfağı üzerindeki daha modern, kozmopolit bir etkiyi sergiler.

Humus veya kokoreç kadar eski olmasa da, Katino Meze, rahatlatıcı zenginliği ve rakı veya uzo gibi anasonlu içkilerle mükemmel uyum sağlama yeteneğiyle sevilen modern Türk meyhanelerinin repertuarında kalıcı bir yer edinmiştir.

Katino meze

Katino Meze, often simply referred to as 'The Katina' in local Aegean taverns and meyhanes, is a warm appetizer with a story rooted in the multicultural history of the region. Believed to be named after Madam Katina, a legendary tavern keeper of Greek descent who operated in Istanbul or Izmir (legends vary), this dish represents the harmonious blend of Greek and Turkish meze cultures. It is a hearty, savory dish that sits somewhere between a stew and a heavy sauce, designed specifically to be mopped up with generous chunks of bread.

The dish typically consists of thinly sliced strips of beef or liver, sautéed rapidly with julienned colorful peppers, onions, and mushrooms. The magic happens with the sauce: different establishments have their own secret variations, but it generally involves a combination of soy sauce, Worcestershire sauce, heavy cream, and sometimes melted cheese (kaşar) on top, served sizzling in a clay pot (güveç). The combination of the savory meat, the earthiness of the mushrooms, and the rich, creamy sauce makes it an incredibly popular choice for rakı tables.

Katino Meze is an example of 'ara sıcak' (intermediate warm course), served after cold starters but before the main course. It is communal, meant to be shared directly from the clay pot. The flavor profile is intense and umami-rich, a departure from the more traditional olive-oil-based mezes, showcasing a more modern, cosmopolitan influence on tavern cuisine.

While not as ancient as hummus or kokoreç, Katino Meze has carved out a permanent niche in the repertoire of modern Turkish meyhanes, beloved for its comforting richness and its ability to pair perfectly with anise-flavored spirits like rakı or ouzo.

Mezeleri çok güzel. Ortamın güzelliği ile keyifli bir akşam geçirebilirsiniz. Fonda çalan müzikler de ortama uyumlu. Kesinlikle gelinmesi gereken bir yer.

Afitap Meyhane Söğütözü

En çok sevilenler burada

Katino meze

En iyi gurmeler burada

Zeyn

Son değerlendirmeler

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun