Name: Ciftcioglu
Address: İVEDİK OSB 22 CAD, İvedik OSB, 1416. Sk. NO 1, 06374 Yenimahalle/Ankara, Türkiye, Yenimahalle/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 394 06 10
Rating: 3.9

Türkiye

Ankara

Yenimahalle

Ciftcioglu

Dikkat çekici baklava, ince yufka katmanlarının kıyılmış fındıklarla iç içe geçirilmesiyle oluşturulan ve hepsi tatlı, kıvamlı bir şurupla ıslatılmış lezzetli bir tatlıdır. Baklavanın popülaritesi uzun zamandır sınırları, bölgeleri ve etnik grupları aşarak kökeni ve icadı birçok ülke tarafından iddia edilen bir tatlı haline gelmiştir. Muhtemelen 8. yüzyıla dayanan bir Asur kökenine sahiptir ve buradan Yunanistan'a kadar bölgeye yayılmıştır. Yunanlılar tarifi değiştirmiş ve bugün yufka hamuru olarak bilinen ince tabakaları yaratmışlardır, ancak günümüz baklavasının orijinal bir Türk yaratımı olduğuna inanılmaktadır. Ancak baklavanın tam olarak nereden geldiğini belirlemek neredeyse imkansızdır ve özgünlüğü hakkındaki tartışmalar Türkiye ile Yunanistan arasında hala devam etmektedir. Geleneksel olarak baklava, altta kağıt inceliğinde hamur tabakaları, ardından kıyılmış fındıklar ve ardından ek hamur katmanlarıyla kaplanmış şekilde yapılır. Diğer geleneksel yöntem, yufka katmanlarının kıyılmış fındık katmanlarıyla dönüşümlü olarak yapılmasını önerir. Orijinal ve otantik baklava her zaman fındık, ceviz veya fıstık gibi fındık bazlı bir dolguya sahip olmalıdır, ancak modern versiyonlar kayısı, çikolata ve hatta öğütülmüş kurabiye gibi alışılmadık dolgular sunmuştur. Tatlı genellikle büyük tepsilerde hazırlanır ve daha sonra su ve şeker veya balla yapılan lezzetli bir şurupla ıslatılmadan önce kareler, üçgenler veya elmas şekilleri halinde dilimlenir. Şurup çoğu zaman dilimlenmiş limon, gül suyu, tarçın veya kakule ile tatlandırılır. Tüm tepsiyi kaplaması ve narin böreği sulu tutması, etrafında tatlı ve sulu bir örtü oluşturması beklenir. İran veya Fars baklavası, diğer bölgesel çeşitlerden daha kuru ve hafif olduğu için kendini farklılaştırır ve genellikle gül suyu ile tatlandırılır. Bir zamanlar çoğunlukla aristokrasi tarafından beğenilen çökmekte olan bir ikram olarak görülse de, ünlü baklava artık çok sayıda Doğu, Türk veya Yunan restoranında sunulan geleneksel bir hamur işi ve tatlıdır. Ayrıca Balkanlar bölgesinden Orta Doğu'ya kadar her yerdeki pastanelerde sıklıkla bulunur.

Baklava

<p>The remarkable baklava is a luscious dessert created with layers of thin phyllo dough intertwined with chopped nuts, all doused in a sweet, viscous syrup. The popularity of baklava has long surpassed borders, regions, and ethnic groups to become a dessert whose origin and invention is claimed by numerous countries. It is probable that it has an Assyrian origin, dating back to the 8th century, from where it spread out throughout the region all the way to Greece. The Greeks altered the recipe and created the thin sheets, known today as phyllo dough, but modern-day baklava is believed to be an original Turkish creation. However, it is almost impossible to pinpoint baklava's exact place of origin, and the debate about its authenticity is still going on between T&uuml;rkiye and Greece. Traditionally, baklava is made with sheets of paper-thin pastry at the bottom, followed by chopped nuts which are then topped with additional pastry layers. The other traditional way suggests alternating layers of phyllo dough with layers of chopped nuts. The original and authentic baklava should always have a nut-based filling, most commonly walnuts, hazelnuts, or pistachios, but modern versions have introduced unusual fillings such as apricots, chocolate, and even ground cookies. The dessert is typically prepared in large trays, and it is then sliced into squares, triangles, or diamond shapes before being doused in a luscious syrup made with water and sugar or honey. Very often, the syrup is flavored with sliced lemon, rose water, cinnamon, or cardamom. It is supposed to cover the entire tray and keep the delicate pastry succulent, creating a sweet and juicy cover around it. Iranian or Persian baklava differentiates itself because it is drier and lighter than other regional varieties, and it is often flavored with rose water. Even though it was once regarded as a decadent treat that was mostly enjoyed by the aristocracy, the famous baklava is now a traditional pastry and a dessert offered in numerous Oriental, Turkish, or Greek restaurants. It is also often found in pastry shops across the Balkan region all the way to the Middle East.</p>

İçindeki fıstıklarım bütün bütün olması süper, daha önce yediğimde daha lezzetli gelmişti galiba kesimi farklı olanı seçtim diye çok beğenmedim. Baklava dilimlerinin bazı kısımları beyazımsı hamur kalmış bence kesimden kaynaklı. Yine gidilebilir.

Ciftcioglu

En çok sevilenler burada

Baklava

En iyi gurmeler burada

ekinakbiyik

Son değerlendirmeler

Bu çevrede ne yenir

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun