Hähnchen Nuggets

Mundgerechte Stücke Hähnchen, in Teig oder Paniermehl gehüllt und goldbraun frittiert: Chicken Nuggets sind ein Produkt der amerikanischen Lebensmittelindustrie und nicht irgendeiner Küche, und sie werden auf BiteCritic bewertet, weil die Leute sie ständig bestellen, in Fast-Food-Ketten, Pubs und auf Kinderkarten. Die Form entwickelte in den 1950er Jahren Robert C. Baker, Lebensmittelwissenschaftler an der Cornell University, der herausfand, wie man Hähnchenhack bindet und eine Hülle macht, die Frittieren und Einfrieren übersteht; McDonald's führte seine Version 1983 landesweit ein und machte die Form universell. Es gibt zwei Familien. Das Industrie-Nugget ist gemahlenes oder fein gehacktes Fleisch, oft mit Haut, in eine Form gepresst und paniert; das Restaurant-Nugget, manchmal als Chicken Bites oder Popcorn Chicken verkauft, ist ein geschnittenes Stück aus ganzer Brust oder Keule. Der Unterschied ist innen sichtbar und sollte den Großteil der Note bestimmen.