Name: Cheesecake Project
Address: Laurierstraat 160, 1016 PR Amsterdam, Netherlands, Amsterdam, Netherlands
Telephone: 020 221 1996
Price range: $$

Netherlands

Cheesecake Project

Spain

Diese einfache, aber unglaublich cremige Käsekuchenvariante, die im Baskischen einfach als Tarta de Queso oder Gazta Tarta bekannt ist, ist eine Jahrzehnte alte lokale Spezialität der Bar La Viña in San Sebastián. Das Rezept ist eine simple Kombination aus klassischen Käsekuchenzutaten wie Zucker, Sahne, Eiern und Frischkäse, doch im Gegensatz zu seinen bekannteren Gegenstücken hat diese baskische Version keine Kruste. Stattdessen wird sie bei hohen Temperaturen gebacken, wodurch die Außenseite fest, dunkler und etwas verbrannt wird, während die Mitte klebrig bleibt. Baskischer Käsekuchen erfreut sich ungemeiner Beliebtheit und obwohl La Viña sein Ursprungsort geblieben ist, findet man heutzutage in zahlreichen Konditoreien auf der ganzen Welt verschiedene Varianten.

Baskischer Käsekuchen

Known simply as tarta de queso or gazta tarta in its native Basque, this simple yet incredibly creamy cheesecake variation is a decades-old local specialty of the La Vi&ntilde;a Bar in San Sebasti&aacute;n. The recipe is a simple combination of classic cheesecake ingredients such as sugar, heavy cream, eggs, and cream cheese, but unlike its more popular counterparts, this Basque version does not have any crust. Instead, it is baked on a high temperature which leaves the outside firm, darker, and somewhat burnt, while the center remains gooey. Basque cheesecake is immensely popular, and while La Vi&ntilde;a remains its place of origin, different variations are nowadays found in several patisseries around the world.

Basque Cheesecake

I tried the classic one, it is creamy, little bit sour. Cookie crust was nice. Next time I will try the san sebastian

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