Name: Hare of the Dog
Address: Zijlstraat 35, 2011 TK Haarlem, Netherlands, Haarlem
Telephone: 023 785 3809
Price range: $$
Rating: 6.113333333333333

Hare of the Dog



Eggs Florentine ist ein klassisches Frühstücks- oder Brunchgericht, das pochierte Eier auf einem Bett aus gekochtem Spinat und einer cremigen Sauce Hollandaise umfasst, die manchmal durch Béchamel- oder Mornaysauce ersetzt wird. Das Gericht wird oft auf einem gerösteten englischen Muffin oder einer Scheibe geröstetem Brot serviert, wodurch es Eggs Benedict ähnelt, aber anstelle von Schinken oder Speck wird Spinat verwendet. Die Kombination aus den weichen, pochierten Eiern mit dem leicht säuerlichen Geschmack des Spinats und der Fülle der Sauce ergibt ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht. Eggs Florentine ist nach Florenz in Italien benannt, um die Verwendung von Spinat zu kennzeichnen, der in der Region eine beliebte Zutat gewesen sein soll. Trotz seines Namens wird das Gericht eher mit der amerikanischen als mit der italienischen Küche in Verbindung gebracht.



Eier Florentine

Amerikanische Pfannkuchen werden aus einem dicken Teig aus Eiern, Mehl, Milch und Backpulver hergestellt. Zusätzlich können dem Teig auch Früchte wie Äpfel, Erdbeeren und Blaubeeren sowie Buttermilch oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden. Beim Servieren werden sie normalerweise übereinander gestapelt und dann mit verschiedenen Zutaten wie Butter, Ahornsirup, Fruchtmarmelade, Honig, Schlagsahne oder Erdnussbutter belegt. Amerikanische Pfannkuchen werden in den Vereinigten Staaten von Amerika und Kanada oft zum Frühstück serviert und manchmal von Spiegeleiern, Speck oder Würstchen begleitet. In Amerika gibt es einige Pfannkuchensorten, und die beliebtesten sind Johnnycakes (aus gebratenem Maismehl) und Silver Dollar Pancakes (kleiner als normale Pfannkuchen). Ursprünglich symbolisierten Pfannkuchen die Sonne und spielten eine Schlüsselrolle in den frühen religiösen Ritualen der amerikanischen Ureinwohner, die sie zunächst aus gemahlenem Maismehl herstellten, das dann auf heißen Steinen gebacken wurde.

Amerikanische Pfannkuchen

United States

Roastbeef-Sandwiches umfassen eine große Auswahl an Sandwiches, die hauptsächlich mit gebratenem und in Scheiben geschnittenem Rindfleisch gefüllt sind. Sie können warm oder kalt serviert werden. Das Fleisch sollte saftig, leicht rosa und dünn geschnitten sein, während die Brötchen normalerweise weich und mit Sesamkörnern oder Zwiebelstücken belegt sind. Was den Belag betrifft, ist alles möglich, aber in Boston, wo Roastbeef-Sandwiches eine der Spezialitäten der Region sind, werden sie traditionell mit Käse, Barbecuesauce und Mayonnaise belegt (zusammen serviert nennt man das „Three Way“).

Hare of the Dog

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