Für Lasagne alla Bolognese in Florenz führt La Grotta Di Leo mit 1 Bewertung und einer Note von 7.2/10. In ganz Florenz wurde Lasagne alla Bolognese einmal bewertet, mit 7.2/10. Die neueste Bewertung stammt vom 13. Juni 2026.
Dieses reichhaltige und sättigende Piatto unico (wörtlich: ein Teller; Eintopfgericht) wird traditionell aus Schichten hausgemachter, typischerweise nach Spinat schmeckender frischer Eierlasagne-Nudeln hergestellt, die mit Béchamelsauce und einer reichhaltigen Fleischsauce namens Ragù alla Bolognese belegt werden. Abschließend wird Lasagne alla Bolognese großzügig mit dem König der emilianischen Käsesorten, Parmigiano-Reggiano, bestreut und gebacken, bis sie innen zart ist und eine perfekt knusprige, gebräunte Oberfläche hat. Dieser im Ofen gebackene Klassiker ist ein typisches Gericht der Region Emilia-Romagna und insbesondere der Stadt Bologna. Im Laufe der Zeit ist es jedoch so beliebt geworden, dass es heute weltweit als Symbol der italienischen Küche gilt. Leider führen, wie dies bei zeitlosen Gerichten häufig der Fall ist, Änderungen am Originalrezept oder der Ersatz durch minderwertige Zutaten dazu, dass viele Versionen von Lasagne alla Bolognese nicht an die Pracht des Originals heranreichen. Interessanterweise gibt es in vielen Bologneser Haushalten eine spezielle tiefe Ofenkasserolle mit Griffen namens „Ruola“, die aus Aluminium besteht und zum Backen von Lasagne alla Bolognese verwendet wird.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | La Grotta Di Leo | 7.24 |
Özgür Akbıyık
Die Lasagneplatten waren perfekt gekocht – weder zu hart noch zu weich, sondern leicht klebrig. Beim Anstechen mit der Gabel konnte man die Schichten erkennen. Käse, Hackfleisch und Soße harmonierten perfekt; alles zusammen war köstlich. Man würde jetzt nicht extra dafür hinfahren, aber es lohnt sich, es zu probieren, wenn man in der Gegend ist.
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