Für Kelle paça çorbası in Çankaya führt Rumeli İşkembecisi mit 1 Bewertung und einer Note von 8.7/10. In ganz Çankaya wurde Kelle paça çorbası einmal bewertet, mit 8.7/10. Die neueste Bewertung stammt vom 7. Juni 2025.
Kelle paça çorbası ist eine traditionelle türkische Suppe, deren Hauptzutat Innereien sind. Schafs- oder Ziegenköpfe werden in einen Topf mit Wasser, Zwiebeln und Salz gegeben und die Suppe dann langsam gekocht, bis das Fleisch von den Knochen fällt. Manche Leute geben der Suppe gerne eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl hinzu, gefolgt von einem geschlagenen Ei, Knoblauch und Zitronensaft. Lammhals, Lammzunge und Lammhirn können ebenfalls in die Suppe gegeben werden. Es wird empfohlen, die Suppe mit Gemüse und viel knusprigem Brot als Beilage zu servieren.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Rumeli İşkembecisi | 8.67 |
Özgür Akbıyık
Kelle Paça ist nicht gewürzt, das ist der größte Unterschied. Anders als hier servieren die meisten Restaurants die gewünschten Innereien in gewürzter Brühe. Dadurch vermischen sich Fleisch und Suppe nicht. Dieses Problem haben Sie hier nicht. Der Knoblauch und die scharfen Paprikaschoten, die in der Suppe serviert werden, sind nicht tödlich. Ich empfehle es.
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