Name: Celal Et Kebap Balgat
Address: Oğuzlar, Çetin Emeç Blv No:60 D:B, 06520 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 220 58 63
Price range: $$
Rating: 8.565000000000001

Türkiye

Celal Et Kebap Balgat

El kebab de Patlıcanlı es un tipo tradicional de kebab originario de Turquía y es especialmente popular en Gaziantep, Adıyaman y Şanlıurfa. El plato suele prepararse con una combinación de berenjenas, tomates, ajo, pimientos morrones, carne picada (ternera o cordero), cebollas, pan rallado, sal, pimienta, comino, hojuelas de pimiento rojo, bicarbonato de sodio, pasta de tomate y aceite. Las berenjenas se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente con agua con sal. La carne picada se mezcla con cebollas, ajo, pan rallado, condimentos y bicarbonato de sodio. La mezcla se forma en albóndigas que se colocan en brochetas con rodajas de berenjena alternadas. Los kebabs se cubren con una salsa que consiste en pasta de tomate, aceite, sal y pimienta. Se hornean en el horno con tomates, pimientos morrones y ajo durante aproximadamente una hora. Una vez listos, los kebabs de berenjena suelen servirse con arroz como acompañamiento. Otra opción es asarlos al fuego.

Kebap casero

El kebab de Adana es un popular plato de carne en brochetas que recibe su nombre de una de las ciudades de kebab más famosas del país, Adana. Este kebab se elabora con carne molida de cordero y grasa de cola que se amasan junto con ajo, cebolla, pimentón y hojuelas de pimiento rojo picante, lo que le da un color rojo intenso y un sabor picante. Todo el brebaje se coloca típicamente alrededor de brochetas de metal grandes y planas y luego se asa a la parrilla. Una vez listo, la carne a la parrilla se sirve tradicionalmente en una bandeja sobre panes planos, pimientos y tomates, o se rellena en pan de pita junto con una ensalada que consiste en perejil y cebollas rojas. Antes de enrollar la pita, la carne generalmente se cubre con chiles asados, sal, comino y zumaque. Se recomienda acompañar el kebab de Adana con ayran, una bebida ligeramente salada a base de yogur o şalgam, una bebida fermentada sin alcohol hecha de verduras y zanahorias rojas.

Celal Et Kebap Balgat - Menú y Reseñas - Çankaya/Ankara, Türkiye

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