Name: TAVERN MORE
Address: Obala kardinala Alojzija Stepinca 28, 21222, Marina, Croatia, Marina
Telephone: 098 932 6162
Price range: $$
Rating: 7.363333333333333

TAVERN MORE

Una ensalada caliente fría combina ingredientes tibios y fríos, logrando un contraste interesante de temperatura y textura. Suele llevar carnes a la parrilla, verduras asadas o mariscos salteados sobre una base de hojas verdes o granos fríos. Se adereza con vinagretas o salsas a base de yogur. Es un plato muy valorado en la cocina occidental contemporánea.

Ensalada Caliente Fría

Croatia

La komiška pogača es un manjar salado tradicional croata originario de Komiža. A diferencia de su prima, la viška pogača, esta se prepara con salsa de tomate, lo que la hace más sabrosa y jugosa que la viška pogača, que se corta en triángulos, mientras que la komiška pogača se corta en cuadrados. La masa de la tarta se elabora con harina, agua, sal, aceite y levadura, mientras que el relleno contiene cebollas, tomates, anchoas y condimentos. Después de hornearla y antes de servirla, se recomienda pincelar la tarta con aceite de oliva, si se desea.

La cueva de Komishka

El steak au poivre es un plato francés que consiste en un filete de ternera rebozado en granos de pimienta machacados y frito. Se sirve con una salsa que se prepara en la misma sartén en la que se cocinó el filete. Normalmente, el plato se acompaña de patatas y ensalada. Según Francis Marie, un famoso especialista en filetes, el plato se originó en el siglo XIX en los bistrós de Normandía, donde los hombres llevaban a las mujeres a cenar tarde a base de steak au poivre, debido a las supuestas propiedades afrodisíacas de la pimienta. Numerosos chefs reivindicaron la invención del plato, siendo el más famoso Émile Lerch, el propietario del restaurante Albert en los Campos Elíseos, quien afirmó que preparó el plato por primera vez en 1930. Independientemente del inventor, el steak au poivre sigue siendo un alimento básico de la cocina francesa típica.

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