Döner de Meyhane

Le Meyhane Döner est une version raffinée du döner kebab turc, inspirée par l’ambiance conviviale et gastronomique des meyhanes – les tavernes traditionnelles turques. Contrairement au döner de rue, souvent servi dans un pain, ce plat est présenté à l’assiette, mettant en valeur la qualité des ingrédients et l’équilibre des saveurs. Il est préparé à partir de fines tranches de bœuf ou d’agneau marinées et rôties à la verticale jusqu’à obtenir une texture à la fois tendre et croustillante. Le tout est servi sur un pain plat beurré ou une purée d’aubergines, avec du yaourt, des légumes grillés et une sauce au beurre fondu parfumée au paprika ou au sumac. Originaire des régions égéenne et marmarienne de Turquie, le Meyhane Döner illustre la rencontre entre la cuisine de rue et la gastronomie turque. C’est un plat à partager, souvent accompagné de meze et d’un verre de rakı, symbole de convivialité et de savoir-vivre turc.