Name: Lokanta Evden Uzakta
Address: Karperweg 1, 1075 LA Amsterdam, Netherlands, Amsterdam
Telephone: 020 221 0018
Price range: $$
Rating: 8.166666666666666

Lokanta Evden Uzakta

Kokore&ccedil; is a traditional dish that's also popular in other countries, especially in Greece, where it's known as kokoretsi. However, there are some differences between the Turkish and Greek versions. In Greek cuisine, people use lamb offal such as lungs, kidneys, hearts, and liver, and in T&uuml;rkiye, they use small and large intestine and sweetbreads without any additional ingredients. For the Turkish version, kokore&ccedil;, the ingredients are rinsed and cleaned, then wrapped onto iron skewers to be grilled over charcoal. Once done, the dish is usually served with bread or tucked inside the bread with various spices such as oregano, cumin, and chili flakes. You can find this dish at street food vendors or in countless kokore&ccedil; restaurants.

Kokorec

Türkiye

Le Meyhane Döner est une version raffinée du döner kebab turc, inspirée par l’ambiance conviviale et gastronomique des meyhanes – les tavernes traditionnelles turques. Contrairement au döner de rue, souvent servi dans un pain, ce plat est présenté à l’assiette, mettant en valeur la qualité des ingrédients et l’équilibre des saveurs. Il est préparé à partir de fines tranches de bœuf ou d’agneau marinées et rôties à la verticale jusqu’à obtenir une texture à la fois tendre et croustillante. Le tout est servi sur un pain plat beurré ou une purée d’aubergines, avec du yaourt, des légumes grillés et une sauce au beurre fondu parfumée au paprika ou au sumac. 

Originaire des régions égéenne et marmarienne de Turquie, le Meyhane Döner illustre la rencontre entre la cuisine de rue et la gastronomie turque. C’est un plat à partager, souvent accompagné de meze et d’un verre de rakı, symbole de convivialité et de savoir-vivre turc.

Döner de Meyhane

Acılı ezme is a flavorful Turkish dish that is traditionally served as a meze, especially in places that serve kebabs. It consists of tomatoes, onions, chili peppers, garlic, parsley, lemon juice, pomegranate molasses, olive oil, sumac, and a bit of dried mint. The vegetables are always hand chopped and never blended because the concoction becomes too juicy. It is recommended to serve acılı ezme with lavash flatbread and ayran on the side.

Lokanta Evden Uzakta

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Döner de Meyhane

Acılı ezme

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