Name: Hotel Medistone
Address: Kralja Tomislava 8, 21318, Mimice, Croatia, Mimice
Telephone: 021 230 000
Price range: $$
Rating: 8.045

Hotel Medistone

Dans les systèmes de coupes de bœuf américains, français, allemands, brésiliens et coréens, le filet est une coupe de la longe, qui est située vers l'arrière de la vache, nichée sous les côtes, à côté de la colonne vertébrale. Il s'étend sur deux coupes principales : la longe courte et la surlonge. Le filet est l'une des coupes de bœuf les plus tendres car il provient d'un muscle qui ne fait pas beaucoup d'exercice. C'est également l'une des coupes de bœuf les plus prisées et donc les plus chères, en raison de sa tendreté et de sa saveur. Étant donné la tendreté de cette coupe, le filet est souvent cuit rapidement à feu vif, avec des méthodes telles que la cuisson au gril ou au gril. Il est souvent servi légèrement saignant pour conserver sa texture tendre.

Filet

Une assiette de poisson est généralement composée de différents types de poissons grillés, frits ou cuits au four, accompagnés de garnitures comme du riz, des pommes de terre, des salades ou des légumes. On y retrouve souvent du saumon, du bar, du cabillaud ou des sardines. Très répandue dans les régions côtières, elle met en valeur la fraîcheur des produits de la mer et est un pilier des cuisines méditerranéenne et scandinave.

Hotel Medistone

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Filet

Assiette de Poisson

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