Name: Hotel Medistone
Address: Kralja Tomislava 8, 21318, Mimice, Croatia, Mimice, Croatia
Telephone: 021 230 000
Price range: $$
Rating: 4

Croatia

Hotel Medistone

Dans les systèmes de coupes de bœuf américains, français, allemands, brésiliens et coréens, le filet est une coupe de la longe, qui est située vers l'arrière de la vache, nichée sous les côtes, à côté de la colonne vertébrale. Il s'étend sur deux coupes principales : la longe courte et la surlonge. Le filet est l'une des coupes de bœuf les plus tendres car il provient d'un muscle qui ne fait pas beaucoup d'exercice. C'est également l'une des coupes de bœuf les plus prisées et donc les plus chères, en raison de sa tendreté et de sa saveur. Étant donné la tendreté de cette coupe, le filet est souvent cuit rapidement à feu vif, avec des méthodes telles que la cuisson au gril ou au gril. Il est souvent servi légèrement saignant pour conserver sa texture tendre.

Filet

Une assiette de poisson est généralement composée de différents types de poissons grillés, frits ou cuits au four, accompagnés de garnitures comme du riz, des pommes de terre, des salades ou des légumes. On y retrouve souvent du saumon, du bar, du cabillaud ou des sardines. Très répandue dans les régions côtières, elle met en valeur la fraîcheur des produits de la mer et est un pilier des cuisines méditerranéenne et scandinave.

Assiette de Poisson

<p>In the American, French, German, Brazilian, and Korean systems of primal beef cuts, the tenderloin is a cut from the loin, which is located towards the back of the cow, nestled under the ribs, next to the backbone. It spans two primal cuts: the short loin and the sirloin. The tenderloin is one of the most tender cuts of beef as it comes from a muscle that doesn't get much exercise. It is also one of the most highly prized and correspondingly expensive cuts of beef, due to its tenderness and flavor. Given the tenderness of this cut, the tenderloin is often cooked quickly over high heat, with methods such as grilling or broiling. It's often served slightly rare to maintain its tender texture.</p>


Tenderloin

Medium cooked beef tenderloin.

It was super nice.

On the side a potato mash with truffle creates a nice contrast. It could be served hotter. Amount was nice and tasteful.
Grilled zucchini is a nice touch and i will try it home as well.

Overall salt was missing but i really enjoyed it.

Again super pricey…


Fish Plate

Grilled fish plate

For the price amount of fishes was less.

Calamar was fine.
Grilled sea-bass was fine.
Muscles were nice.
Tasteful potatoes with spinach was nice for palate cleaning.
Shrimps were nice but small.

Overall nice food but pricey.



Hotel Medistone

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