Pour Steak de cerf (Santpoort-Noord), Landgoed Duin & Kruidberg arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 4.2/10. Sur l’ensemble de Santpoort-Noord, Steak de cerf a été noté une fois : 4.2/10. Le dernier avis a été publié le 14 février 2026.
Le steak de cerf désigne une pièce noble de viande issue du cerf ou d’autres cervidés sauvages. Il se distingue par sa couleur rouge foncé, sa texture fine et une saveur nette, légèrement boisée, souvent associée aux arômes de sous-bois. Historiquement, la venaison occupe une place importante dans de nombreuses cuisines européennes et asiatiques, où la chasse constituait une source essentielle de protéines. Dans les cuisines aristocratiques, les plats de gibier étaient des mets de prestige, liés à l’accès aux forêts de chasse. Aujourd’hui, le steak de cerf provient à la fois de prélèvements sauvages réglementés et d’élevages contrôlés, ce qui permet de répondre aux exigences contemporaines en matière de traçabilité, de sécurité sanitaire et de durabilité.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | 4.21 |
Hurkan Akbiyik
J'ai commandé un steak de chevreuil accompagné d'un gâteau aux épices et de légumes racines. La viande manquait d'assaisonnement et de saveur particulière. La sauce était anisée, mais je n'ai pas réussi à faire le lien avec le goût de la viande. Celle-ci était sèche malgré une cuisson saignante. Au fond de l'assiette se trouvait également un ragoût de chevreuil, lui aussi sec, que je n'ai pas pu terminer.
