Antipasto

Australia

Frittelle di bianchetti

I wonton sono un tipo di raviolo cinese che è diventato un amato punto fermo nella cucina cinese e oltre. Il nome 'wonton' deriva dalla pronuncia cantonese dei caratteri che significano 'nuvola rondine', una descrizione poetica di come i delicati ravioli galleggianti assomiglino a nuvole nel brodo in cui vengono spesso serviti. I wonton consistono in un ripieno saporito avvolto in un sottile involucro di pasta quadrato o rotondo fatto di farina, uova, acqua e sale.

Il ripieno è il cuore del wonton e consiste tipicamente in carne di maiale macinata e gamberetti, conditi con ingredienti come zenzero, cipollotti, salsa di soia e olio di sesamo. Il processo di avvolgimento richiede destrezza; una piccola pallina di ripieno viene posizionata al centro dell'involucro, che viene poi piegato e sigillato. Esistono numerosi stili di piegatura, dal semplice triangolo alla forma più complessa del lingotto, che simboleggia ricchezza e prosperità.

I wonton sono incredibilmente versatili nella loro preparazione. Sono più comunemente serviti bolliti in un brodo chiaro e saporito guarnito con verdure a foglia e cipollotti (zuppa di wonton). Tuttavia, possono anche essere fritti per creare un antipasto croccante servito con salsa agrodolce, o cotti al vapore e conditi con una salsa piccante all'olio di peperoncino.

Culturalmente, i wonton sono significativi, in particolare durante il solstizio d'inverno nella Cina settentrionale. Sono un lavoro d'amore, spesso realizzati in grandi quantità dalle famiglie che si riuniscono per avvolgerli e chiacchierare.

Wonton

Spain

Xató (insalata)

Yalanchi

Yam kun chiang

Yam nam sot

Yam nuea yang

Dominican Republic

Yaniqueque

budino dello Yorkshire

China

La yuba

Yuca con chicharron

Japan

Yudofu

Il mio ukhoe

Il mio Yukjeon

Il mio Yusheng

Yú Wán

Croatia

Strudel di mele

Peru

Patata di patate

Żebbuġ mimli

Zeytin salatası è un piatto tradizionale turco originario della zona di Hatay. Questa semplice insalata è preparata rompendo le olive verdi turche indigene in una ciotola di rame, una per una. L'insalata è condita con olio d'oliva e sciroppo di melograno. Può essere servita come antipasto prima del pasto principale o come colazione sana e nutriente.

Insalata Zeytin

Wonton (1)1 recensione

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