Pane

Spain

Coca

Coca de recapte

Italy

Coccoi

Coconut Bake

Ireland

Conger Bread

China

Cong you bing

Coppia Ferrarese

Coques de dacsa

Non esiste cibo più americano del classico pane di mais. Il pane morbido ma sodo cotto al forno fatto con farina di mais è senza dubbio il ricordo più importante del passato americano, che è associato in particolar modo al Sud degli Stati Uniti. Il mais è stato un ingrediente base tra i nativi americani, che hanno creato la prima versione di quello che oggi è noto come pane di mais. Questa versione originale era un alimento comune tra gli esploratori di frontiera e presto divenne un pasto base preferito dalla nazione. In origine, il pane di mais era di colore bianco e poiché era fatto con mais macinato a pietra, che produceva una farina più grossolana, creava un pasto più sostanzioso. Il cambiamento avvenne con l'introduzione dei mulini industriali, che macinavano finemente il mais e causavano la perdita della dolcezza naturale. Quando i coloni introdussero grano, uova e latticini, il noto pane di mais sodo e rustico fu trasformato in una versione più morbida e delicata. Tuttavia, la parte meridionale degli Stati Uniti mantenne la tradizione di preparare la varietà rustica, mentre quella settentrionale adottò la versione lievitata, più morbida e dolce. Oggigiorno il pane di mais è solitamente fatto con confezioni acquistate al supermercato e tradizionalmente viene preparato in padelle di ghisa, ma sono comuni anche padelle e persino stampi per muffin. Nella cultura americana, il pane di mais non è considerato un semplice sostituto del pane, ma piuttosto un sostanzioso contorno. Viene spesso utilizzato come accompagnamento a peperoncini e altri tipi di stufati di fagioli e lenticchie. A volte viene semplicemente ricoperto di miele o melassa e mangiato come dessert, oppure spezzato e inzuppato in un bicchiere di latte caldo.

Pane di mais

Il panino alla crema appartiene a un gruppo di panini tradizionali cinesi provenienti da Hong Kong. Come la maggior parte delle altre varietà di panini dolci cinesi, anche questo è composto da un impasto soffice e lievitato che è tipicamente fatto con una combinazione di farina per pane, lievito, uova, latte condensato, burro non salato, tangzhong (una miscela di farina per pane e acqua), crema pasticcera in polvere, latte in polvere, sale e zucchero. Questo panino classico può essere riconosciuto dalla sua forma ellittica allungata; la bella superficie dorata risultante dall'uso di uovo sbattuto e la caratteristica spaccatura nel mezzo. Dopo la cottura, i panini dolci vengono solitamente tagliati, spennellati con glassa di zucchero, ricoperti di cocco grattugiato e farciti con crema. Per il ripieno, si ritiene che la crema al burro sia la scelta più tradizionale, sebbene siano comunemente utilizzate anche panna montata e crema al cocco. In Cina, i panini alla crema sono solitamente gustati a colazione o come sostanziosi spuntini.

Panino alla crema

Crescentina

Crnogorska pogača

Una delizia britannica per eccellenza per l'ora del tè, il crumpet è un piccolo pane o una torta rotonda che viene tradizionalmente cucinata in uno speciale anello per crumpet su una piastra. Di solito è preparato con farina, latte o acqua e lievito, anche se spesso vengono aggiunti anche zucchero, sale e lievito o bicarbonato di sodio alla combinazione. Inizialmente, le torte assomigliavano a pancake per la loro forma sottile e piatta. I crumpet di oggi hanno una consistenza morbida, spugnosa e leggermente gommosa che deriva dall'aggiunta di lievito e lievito all'impasto della torta, un'ingegnosa svolta della torta che è stata attribuita ai fornai dell'era vittoriana. I crumpet sono riconosciuti per il loro fondo liscio e rotondo che è in netto contrasto con le loro superfici uniche che sono punteggiate da decine di piccoli fori. Questa specialità tradizionale è solitamente gustata a colazione o come spuntino pomeridiano, solitamente spalmata di burro, marmellata, miele o sciroppo d'oro. Per una delizia salata, le torte di crumpet sono spesso servite con pancetta o uova in camicia. Nel Regno Unito sono disponibili anche versioni già pronte dei crumpet cake, che però devono essere leggermente tostati prima del consumo.

Frittella

United States

Cuban Bread

Switzerland

Cuchaule

Cudduruni (Lentini)

Saudi Arabia

Daghabees

Daktyla

India

Originario dell'India settentrionale, il dal puri è una varietà di puri, un tipo di pane indiano rotondo che viene fritto in profondità fino a diventare croccante, gonfio e dorato. Questa versione del pane è composta da pasta puri impastata con una miscela a base di lenticchie. Esistono numerose versioni del piatto in diverse regioni e, a seconda delle spezie utilizzate per la sua preparazione, il piatto può variare da leggermente piccante a piccante. L'impasto è solitamente fatto con farina semplice, acqua, sale e olio, mentre il ripieno di solito combina lenticchie mung dal con olio e spezie come zenzero, peperoncino verde, cumino, polvere di semi di finocchio, polvere di mango, assafetida e sale. Altre spezie tipiche includono polvere di garam masala, semi di carambola, curcuma, pepe, aglio e foglie di coriandolo. Il dal puri è tradizionalmente preparato per varie celebrazioni e festival e di solito è gustato a colazione o come accompagnamento a una varietà di piatti principali. Questi puri fritti e croccanti si sposano bene con specialità indiane come l'aloo ki sabzi (curry di patate), il gajar ka halwa (halwa di carote), il chole (curry di ceci) o il curry di zucca piccante.

Dal puri

Australia

Damper