Pane

Abud

United States

Acorn Bread

Nigeria

Agege

Aish baladi

Aish merahrah

Ajwain paratha

India

L'akki rotti è un piatto particolarmente popolare nella regione indiana del Karnataka, composto da farina di riso cotta su piastra che ha la forma di un pancake o di un pane piatto. Viene comunemente consumato a colazione o a pranzo, solitamente accompagnato da vari chutney. Cipolle, carote, coriandolo, cumino e semi di sesamo possono anche essere aggiunti all'impasto prima della cottura per esaltare i sapori del piatto. In origine, una casalinga aveva del riso avanzato, ma decise di preparare un nuovo piatto usando gli avanzi, quindi schiacciò il riso, aggiunse un po' di sale e farina di riso e infornò l'impasto su una tawa, creando un piatto base nel processo. Per l'akki rotti più autentico, l'impasto dovrebbe essere steso su una foglia di banano e cotto su una tawa, con la foglia sopra il pane piatto, aiutandolo a cuocere in modo uniforme e conferendo al piatto un sapore distintivo e unico.

Akki rotti

Alkubus

Almojábana

Aloo naan

L'aloo paratha è uno dei cibi per la colazione più popolari nell'India settentrionale, un pane piatto ripieno di un composto di patate speziato. Il suo nome deriva da aloo, che denota una patata, parat, che denota strati, e atta, che denota la farina. Il pane piatto è fatto con farina integrale, sale e ghee, formando strati sfogliati, morbidi e croccanti di colore marrone dorato. Il ripieno è composto da purè di patate, zenzero, peperoncini verdi, coriandolo, semi di melograno essiccati, peperoncino in polvere e sale. Il piatto è spesso condito con burro indiano fatto in casa chiamato makhan e tradizionalmente viene servito con chutney, sottaceti, cipolle e yogurt o tè a parte. Grazie alla sua popolarità, si è diffuso dal Punjab a varie parti del subcontinente indiano, ma anche in Malesia, Mauritius, Singapore e nei Caraibi.

Aloo paratha

Al-Qursan

China

Amdo balep

Amish Friendship Bread

Amritsari kulcha

Anadama Bread

Anda paratha

Il pane al burro di Antigua è una pagnotta tenera e burrosa che non necessita di ulteriore burro una volta cotta. È comune servire il pane con formaggio a colazione, ma molti abitanti del posto lo apprezzano durante tutto il giorno. In tutta l'isola ci sono numerose panetterie dove gli abitanti del posto possono andare ad acquistare questa prelibatezza appena sfornata. Oltre al formaggio, i soliti accompagnamenti al pane includono ingredienti come le sardine o una salsiccia locale di colore rosso vivo chiamata salame.

Pane al burro di Antigua

L'arepa è un pane di mais molto versatile fatto con pasta di mais macinata o farina di mais precotta. È comunemente consumato in Venezuela, Colombia, Panama, Porto Rico e Repubblica Dominicana. In Venezuela, l'arepa viene mangiata a qualsiasi ora del giorno, in tutto il paese e in tutti i gruppi socioeconomici. I dischi dorati con una crosta croccante e dorata sono comunemente farciti con una varietà di ingredienti e le combinazioni sono apparentemente infinite, dai fagioli, formaggio e avocado alla carne di manzo e cipolle sminuzzata. Per una colazione venezuelana, le arepas sono tradizionalmente abbinate a una tazza di caffè forte e cioccolata calda. Poiché non sono farcite con nulla per la colazione, sono comunemente chiamate viuda (vedova). Il nome arepa deriva dalla parola erepa, che è la parola indigena per questo pane di mais, poiché si ritiene che le sue origini siano nelle tribù indigene del Venezuela, come Timoto-Cuicas, Arawak, Carib e Karina. Oggi, le arepas sono solitamente servite nei ristoranti tradizionali chiamati areperas.

Arepa

Venezuela

Arepa Andina è una varietà di arepas venezuelane, che si distingue dalle arepas normali per l'uso di farina di grano anziché della classica farina di mais. Questa varietà di arepa è popolare nella regione delle Ande, vicino al confine colombiano, specialmente nello stato di Mérida, dove il grano è stato coltivato fin dall'antichità. Arepa Andina può essere consumata semplice o farcita con formaggio e verdure come i pomodori. Si consiglia di abbinare una semplice arepa Andina a una tazza di caffè caldo.

Arepa andina