Per Filetto (Croazia), Hotel Medistone è in testa con 1 recensione e un voto di 9.0/10. In tutta l’area di Croazia, Filetto è stato recensito una volta: 9.0/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 11 luglio 2025.
Nei sistemi americano, francese, tedesco, brasiliano e coreano di tagli primari di carne bovina, il filetto è un taglio della lombata, che si trova verso la parte posteriore della mucca, incastonato sotto le costole, accanto alla spina dorsale. Si estende su due tagli primari: la lombata corta e il controfiletto. Il filetto è uno dei tagli di carne bovina più teneri poiché proviene da un muscolo che non fa molto esercizio. È anche uno dei tagli di carne bovina più pregiati e di conseguenza più costosi, per la sua tenerezza e il suo sapore. Data la tenerezza di questo taglio, il filetto viene spesso cotto rapidamente a fuoco alto, con metodi come la grigliatura o la cottura alla griglia. Viene spesso servito leggermente al sangue per mantenere la sua consistenza tenera.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | Hotel Medistone | 8.96 |
Hurkan Akbiyik
Filetto di manzo cotto a fuoco medio. Era buonissimo. A parte, un purè di patate al tartufo crea un bel contrasto. Potrebbe essere servito più caldo. La quantità era buona e saporita. Le zucchine grigliate sono un tocco di classe e le proverò anche a casa. In generale mancava un po' di sale, ma mi è piaciuto molto. Ancora molto caro...
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