Per Amatriciana (Italia), Pastificio Guerra è in testa con 1 recensione e un voto di 8.1/10. In tutta l’area di Italia, Amatriciana è stato recensito una volta: 8.1/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 14 giugno 2026.
Amatrice sta sui monti della provincia di Rieti e il sugo che porta il nome del paese è guanciale, pomodoro, pecorino e peperoncino. La ricetta del comune, riconosciuta a livello locale nel 2015, è esplicita su ciò che resta fuori: niente cipolla, niente aglio. L'amatriciana è il termine di mezzo nella serie romana dei quattro sughi. Cacio e pepe più guanciale fa la gricia; la gricia più pomodoro fa l'amatriciana; la gricia più uovo fa invece la carbonara. Il pomodoro è arrivato per ultimo, verso la fine del Settecento, il che rende questo il più giovane dei quattro proprio mentre quasi tutti lo credono il più antico. Roma la serve sui bucatini, Amatrice sugli spaghetti, e ciascuna parte considera l'altra leggermente in errore.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | Pastificio Guerra | 8.06 |
Özgür Akbıyık
Il mio chef di fiducia prepara ogni giorno diversi tipi di pasta, servendo prima un secchio di pasta al maiale e poi un altro di pasta alle verdure, offrendo una sorta di esperienza rigenerante. Si potrebbe paragonare a un negozio di pasta artigianale locale; il loro vero lavoro consiste nel lavorare l'impasto in cucina. Entrambi i piatti di pasta erano deliziosi e il prezzo molto ragionevole. Assolutamente da provare.
Scopri nuove esperienze culinarie
