Maritozzo

Maritozzi dateren uit het oude Rome en zijn traditionele Italiaanse zoete broodjes die doormidden worden gesneden en vervolgens worden gevuld met slagroom. In de banketbakkerijen van Rome zijn maritozzi een hoofdbestanddeel, meestal gekocht voor het ontbijt en gegeten met koffie erbij. Ze worden gemaakt met gist, bloem, eieren, suiker, boter, zout, verse room en optionele ingrediënten zoals citroen- en sinaasappelschil, gekonfijte sinaasappelschil, rozijnen en pijnboompitten. De naam van deze broodjes, maritozzi, wat bijna-echtgenoot betekent, verwijst naar de jonge aanstaande bruidegoms die deze zoete broodjes aan hun verloofden gaven. Vroeger waren maritozzi de enige zoetigheden die tijdens de vastentijd mochten worden gegeten.