Waar eet je de beste Çilbir in Lissabon?

Ik bladerde door wat oude foto's en stuitte op dit fantastische ontbijt dat ik afgelopen januari in Lissabon heb gegeten: Turkse eieren die helemaal in de smaak vielen. Het gerecht was superlekker: perfect gepocheerde eieren op een romige, knoflookyoghurtbodem met een flinke scheut pittige chili-olie. Er waren knapperige zaadjes overheen gestrooid, wat kruiden voor de frisheid en warm pitabrood erbij om alles op te scheppen. Het zag er geweldig uit en smaakte nog beter. De smaken waren krachtig, maar toch in balans, hoewel ik me herinner dat ik vond dat er net iets meer pit in had gekund om het echt te laten knallen. Toch was het knus, vullend en een echt goede brunchkeuze.

Vertaald uit het Engels