Waar eet je de beste Çilbir in Amsterdam?

Voor Çilbir in Amsterdam leidt Belly Pepper met 1 review en een gemiddelde score van 8.3/10. In heel Amsterdam beoordeelden critici Çilbir één keer, met een 8.3/10. De laatste review werd geplaatst op 20 april 2025.

Tijdens het Ottomaanse tijdperk was çilbir simpelweg de algemene term voor gepocheerde eieren die op verschillende manieren werden bereid. Door de eeuwen heen, toen de keizerlijke koks verschillende recepten verbeterden, werd deze specifieke variatie naar verluidt een favoriet van de vroege 20e-eeuwse sultan Abdul Hamid II. Het recept werd de gouden standaard in het hele rijk en zelfs vandaag de dag staat çilbir voor gepocheerde eieren overgoten met yoghurt met knoflooksmaak. Het gerecht wordt bestrooid met rode pepervlokken en gemalen paprika en wordt meestal geserveerd met pidebrood.