Acompanhamento

Italy

Zucchini alla crema é um prato tradicional italiano originário do Piemonte. É feito com uma combinação de abobrinha, manteiga, creme de leite, alecrim fresco ou seco, sal e pimenta. As abobrinhas são aparadas, lavadas e cortadas em pedaços, que são então polvilhados com sal para liberar o excesso de umidade. Os pedaços são então cozidos na manteiga, temperados com sal e pimenta e misturados com creme de leite e alecrim. O prato é cozido em fogo alto por alguns minutos até que o creme reduza à consistência de molho. Zucchini alla crema é servido ainda quente como acompanhamento de outros pratos. Se preparado corretamente, o prato deve ter um sabor pronunciado de alecrim.

Abobrinha alla crema

Zucchini alla scapece é um prato tradicional italiano originário de Nápoles. É feito com uma combinação de grandes fatias de abobrinha, azeite de oliva, hortelã, alho, sal, pimenta e vinagre de vinho. As fatias de abobrinha são fritas em azeite de oliva até dourar e colocadas em camadas em um prato de servir. As folhas de hortelã, alho e temperos são colocados entre cada camada, e o prato é então regado com vinagre de vinho que foi cozido com um pouco de azeite de oliva. Antes de servir, o prato é resfriado e então servido como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. As palavras alla scapece no nome do prato são derivadas de escabeche, um termo espanhol para marinar ingredientes com vinagre.

Abobrinha alla crema

Abobrinha alla scapece