Acompanhamento

Plakali é um prato tradicional ganês e marfinense caracterizado por sua textura amilácea e pegajosa. É feito cozinhando no vapor e triturando raízes de mandioca. O prato pode frequentemente ter gosto azedo devido à fermentação das raízes de mandioca antes do cozimento. Plakali é geralmente consumido como acompanhamento de sopa de amendoim ou de dendê.

Placali

Plátanos en tentacion é um prato panamenho que pode ser traduzido como bananas-da-terra em tentação. Consiste em bananas-da-terra maduras que são misturadas com uma combinação de água, manteiga, rum, açúcar e baunilha, e a mistura é então assada até ficar dourada escura. Antes de servir, os plátanos en tentacion são polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela. Essas bananas-da-terra são tradicionalmente servidas não como sobremesa, mas como acompanhamento, geralmente acompanhando carne assada e arroz branco.

Plátanos em tentação

Slovenia

Pohorski žganci ou olbič é um prato tradicional esloveno originário da região de Pohorje. O prato é geralmente feito com uma combinação de batatas, farinha de milho, sal e ocvirki (um tipo de torresmo de porco). As batatas são descascadas, fatiadas e cozidas em água fervente com sal com a farinha de milho. Os ingredientes são então amassados grosseiramente em um tipo de mingau camponês e cobertos com o ocvirki. Pohorski žganci são normalmente servidos como acompanhamento de molhos de carne ou vegetais. O prato também pode ser apreciado sozinho como uma refeição saudável &ndash; tudo o que é necessário é despejar leite de vaca local ou café com leite sobre o žganci. É recomendado servir o prato em uma tigela de barro.

Pohorski žganci

France

Poivrons a la tomate é um prato tradicional francês originário de Languedoc. Geralmente é feito com uma combinação de pimentões (vermelho, amarelo ou ambos), cebola, alho, tomate, manjericão, folhas de louro, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Os pimentões são assados no forno, descascados e o miolo e as sementes são removidos. Em seguida, são cortados em tiras e reservados. As cebolas são salteadas em azeite de oliva até quase caramelizarem e, em seguida, misturadas com o alho e as folhas de louro. Os pimentões são colocados na panela com os tomates e o restante dos ingredientes, e o prato é temperado e cozido até que tudo esteja macio. Antes de servir, poivrons a la tomate é polvilhado com manjericão picado. O prato pode ser servido quente como acompanhamento de peixe grelhado ou cordeiro assado e, se for servido frio, combina bem com frango frio ou presunto fatiado.

Poivrons a la tomate

Pol sambola é um acompanhamento tradicional do Sri Lanka feito com coco fresco, cebola roxa, pimenta vermelha, pimenta em pó e limão. Os ingredientes opcionais incluem alho, atum curado (peixe das Maldivas) e tomates picados. O prato é preparado esmagando todos os ingredientes em um pilão e geralmente é temperado com suco de limão espremido na hora. Pol sambola é popular no Sri Lanka, onde pode ser encontrado em qualquer lugar, desde casas humildes em áreas rurais até restaurantes sofisticados em Colombo. Normalmente é servido como acompanhamento de hoppers, arroz cozido no vapor ou curry.

Pol sambola

Pomidori tkhilit é um prato tradicional de vegetais originário da Geórgia. É feito com uma combinação de tomates maduros, cebolas, avelãs, alho, coentro, salsa, azeite de oliva e pimentas. Os tomates são cozidos em uma panela grande, suas cascas são descartadas e eles são cortados em quartos. As cebolas e os tomates são cozidos em azeite de oliva e, em seguida, misturados com uma pasta composta de avelãs, alho, coentro, pimentas e salsa. O prato é cozido um pouco mais para que os sabores apareçam e, em seguida, é servido quente. Pomidori tkhilit é um ótimo acompanhamento para carne ou peixe grelhado.

Tomates podres

Porri in umido é um prato tradicional italiano originário das partes do sul do país. É feito com uma combinação de alho-poró, azeitonas pretas, azeite de oliva, alho, tomates, sal, pimenta e suco de limão. Os alhos-porós são picados, escaldados e escorridos, depois adicionados à panela com alho, tomates e azeitonas refogados. O prato é temperado com sal e pimenta e depois é cozido em fogo baixo. Antes de servir, o suco de limão é misturado para um toque extra de frescor. Alho-porós refogados com tomates e azeitonas podem ser servidos como um prato independente ou como acompanhamento de pratos de carne.

Porri em umido

Este purê de vegetais normalmente combina batatas com folhas de nabo, mas algumas variações podem empregar couve, repolho, chicória, dente-de-leão, vagem, abóbora e até mesmo cevada e outros vegetais. Ocasionalmente, o purê é coberto com queijo ralado ou uma combinação de alho e cebola que foram fritos em banha. Po&scaron;toklja é um prato tradicional, encontrado principalmente no vale de Soča e Kobarid. Pode ser apreciado como prato principal, de preferência servido com pão ao lado, mas também é um ótimo acompanhamento para pratos principais à base de carne. O nome do prato deriva do verbo &scaron;tokati, que significa amassar.

Posto de gasolina

Prebranac é um prato sérvio que consiste em feijões assados com cebola e páprica húngara em pó, junto com óleo e água. O resultado final não deve ser uma sopa, mas um pouco seco, com feijões revestidos de cebola desenvolvendo uma textura cremosa. Originalmente, o prebranac era feito por fazendeiros durante os dias frios de inverno. Hoje, o prato é tradicionalmente servido como acompanhamento de pratos principais, embora também possa ser consumido sozinho, de preferência acompanhado de uma fatia de pão crocante ao lado.

Pré-branac

Croatia

Este prato de comida caseira croata consiste em repolho picado combinado com cebola, alho, açúcar, purê de tomate e condimentos selecionados, como salsa, cebolinha, sal, pimenta e cominho. O prato às vezes é engrossado adicionalmente com amido de milho, de acordo com as preferências pessoais. Embora possa ser consumido sozinho ou combinado com purê de batata, o prisiljeno zelje é frequentemente servido como acompanhamento de pratos de carne, como almôndegas, bolo de carne ou assados.

Prisiljeno zelje

Punchnep é um prato tradicional à base de vegetais originário do País de Gales. O prato consiste em vegetais de raiz que são cozidos, depois amassados e misturados com manteiga ou creme. A combinação mais popular inclui batatas e nabos brancos, mas cenouras, ervilhas e pastinacas também são frequentemente usadas, separadamente ou junto com as batatas. Antes de servir, o purê é frequentemente furado com o cabo de uma colher de pau, e cada buraco é então preenchido com creme antes que o punchnep seja servido quente.

Soco na cabeça

Peru

Purtumute é um prato peruano que é especialmente popular na região do Amazonas. É preparado cozinhando juntos vários tipos de feijão e milho. Uma vez que o feijão e o milho ficam macios, eles são adicionalmente temperados com muito coentro picado e cebola crua.

Purtumute

China

Qiang lianhuabai é um prato tradicional chinês originário de Sichuan. O prato é geralmente feito com uma combinação de repolho, pimentas secas, molho de soja, vinagre preto Chinkiang, pimenta de Sichuan, sal, açúcar e óleo. Para preparar o prato, o repolho é rasgado e frito com pimentas e pimenta de Sichuan, e então temperado com aromas agridoces antes de servir. Os chineses preferem usar lianhuabai, o repolho branco grande, achatado e de folhas soltas, mas ele pode ser substituído por repolho comum. Este prato é adorado porque é rápido e fácil de fazer, além de ser barato.

Qiang Lian Hua Bai

Qing jiao yu mi é um prato tradicional chinês originário de Sichuan. Este prato simples é geralmente feito com uma combinação de grãos de milho doce, pimentões verdes, sal e óleo. Os grãos são retirados das espigas, a pimenta é cortada em pedaços que são aproximadamente do mesmo tamanho dos grãos de milho, e ambos são então fritos em óleo em uma wok em fogo alto até ficarem bem quentes e chiando. Durante o processo de fritura, o prato é temperado com bastante sal. Qing jiao yu mi é um prato cotidiano que pode ser encontrado em cozinhas domésticas e restaurantes discretos na região.

Qing jiao yu mi

Italy

Radicchio e fagioli é um ensopado italiano tradicional originário do Vêneto. O prato é geralmente feito com uma combinação de folhas de radicchio, feijão, barriga de porco, azeite de oliva, sal e pimenta. A barriga de porco e o feijão são cozidos em água em fogo baixo até que os feijões estejam macios. Os ingredientes são temperados com sal e a barriga de porco é removida e picada. O radicchio é misturado com o feijão, o feijão é esmagado com um garfo e a barriga de porco é adicionada de volta à panela. O prato é bem mexido, regado com azeite de oliva e servido quente ou frio. Radicchio e fagioli é um ótimo acompanhamento para caçarolas, assados e polenta grelhada.

Radicchio e fagioli

Raita é um acompanhamento indiano popular ou um condimento feito pela combinação de iogurte espesso com diferentes frutas, vegetais e especiarias, por isso pode ser doce ou salgado e picante. A cor do raita também depende dos ingredientes usados, mas mais comumente é branco, verde ou amarelo. O nome do prato vem de duas palavras em sânscrito: rajika, que significa mostarda preta, e tiktaka, que significa picante. As origens do raita podem ser rastreadas até o século XIX. Alguns dos tipos mais comuns de raita hoje são o raita de abacaxi, o raita de aloo (feito com batatas), o raita de pepino e o raita de vegetais mistos. O raita é frequentemente servido com pratos principais, como biryani, pilaf e kebab, quando é consumido tanto como um agente de resfriamento quanto como sua contraparte picante e contraditória.

Raita

Rajas con crema é um prato mexicano farto que consiste em tiras de pimentas Poblano em creme de leite com cebola e manteiga. O prato é tão popular no México que há até mesmo petiscos com sabor de rajas con crema, como batatas fritas. O prato pode ser consumido sozinho quando combinado com uma tortilha, mas é mais comumente servido como acompanhamento de vários pratos de carne.

Rajas com creme

Este colorido ragu de vegetais provençal é tradicionalmente feito com ingredientes simples e de fácil acesso: abobrinhas, berinjelas, pimentões verdes e vermelhos, tomates, cebolas, alho e salsa. O nome ratatouille vem da antiga palavra occitana ratatolha e da palavra francesa touiller, ambas significando jogar ou mexer, referindo-se ao processo de cozimento no qual os ingredientes são primeiro fervidos separadamente, temperados com sal, pimenta e azeite de oliva, e depois misturados e misturados em uma vibrante mistura de vegetais. Embora o ratatouille só tenha se popularizado na década de 1930, na década de 1980 o prato se tornou a estrela de qualquer jantar. O ratatouille pode ser apreciado sozinho, servido quente ou frio, junto com pão de alho torrado, ou pode ser servido como acompanhamento de pratos principais de carne assada ou grelhada, especialmente cordeiro e frango.

Ratatouille

Rau muống x&agrave;o tỏi é um prato tradicional vietnamita adequado para vegetarianos. É feito com uma combinação de ipomeia (espinafre aquático), alho, molho de peixe, sal, açúcar e molho de ostra. O espinafre aquático é escaldado e depois frito com alho, sal e açúcar, enquanto o molho de peixe é adicionado perto do final do cozimento. Este prato de vegetais é servido quente, geralmente como parte de uma refeição de três pratos, o primeiro é um refogado, o segundo prato é um prato cozido ou cozido no vapor e o terceiro prato é uma sopa. Rau muống x&agrave;o tỏi também é um ótimo acompanhamento para arroz branco.

Rau muống xào tỏi

Australia

Composto por batatas, carne moída, cebolas, pimentões (cereja), azeitonas, passas, leite, manteiga e temperos, o riyenu é um delicioso acompanhamento chamorro que é tradicionalmente servido em festividades, celebrações e feriados. É frequentemente usado como recheio que acompanha porco assado, peru ou presunto. Às vezes, o riyenu é enriquecido pela adição de pedaços de pão torrado. Se sobrar alguma coisa, ela pode ser refrigerada e reaquecida no dia seguinte.