Croissant

Essas massas folhadas, douradas e em forma de crescente são mais bem feitas com manteiga pura e uma massa de fermento levemente doce. Se feitas corretamente, o interior amarelo-esbranquiçado deve ser um pouco elástico quando puxado do centro, pronto para ser coberto com um pouco de manteiga ou geleia fresca. Especialistas concordam que o croissant foi fortemente influenciado pelos kipfels austríacos. Esta massa surgiu em 1683 como uma celebração da vitória austríaca sobre o Império Otomano, seu formato supostamente imitando a lua crescente encontrada na bandeira turca. No entanto, o croissant se tornou francês no momento em que as pessoas começaram a fazê-lo com massa folhada, uma inovação francesa. Hoje, os croissants franceses vêm recheados com chocolate, geleia, passas ou até mesmo queijo cremoso. Vendidos frescos em inúmeras boulangeries francesas, eles são consumidos principalmente como um item de café da manhã.