Name: Damla Pastanesi
Address: Anıttepe, Gençlik Cd. 91/D, 06570 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: (0312) 229 74 84
Price range: €€
Rating: 4.3

Türkiye

Turquia

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Damla Pastanesi

Este prato tradicional turco combina farinha de milho moída grosseiramente e (frequentemente) queijos locais envelhecidos, como trabzon ou kashar. Queijo ralado é misturado à farinha de milho bem quente até ficar fibroso, e o prato é então tipicamente enriquecido com manteiga ou kaymak — creme turco coagulado. Kuymak é típico da área ao redor do Mar Negro, onde é apreciado principalmente no café da manhã. Ele sempre precisa ser servido quente e preparado na hora.

Kuymak

This traditional Turkish dish combines coarsely-ground cornmeal and (oftentimes) aged local cheeses such as trabzon or kashar. Grated cheese is mixed into piping hot cornmeal until it turns stringy, and the dish is then typically enriched with butter or kaymak&mdash;Turkish clotted cream. Kuymak is typical of the area surrounding the Black Sea, where it is mainly enjoyed for breakfast. It always needs to be served warm and freshly prepared.

Kuymakla mekanı cok eşleştiremiyorsunuz ama mekanın sahibi karadenizli, kahvaltı saatlerinde kendi peynirlerinden kuymak da yapıyorlar. Kuymak tamamen soğuyana kadar uzamaya ve esnemeye devam ediyor. Peynirin ağır bir tadı yok. Tereyağı lezzetli. Yine gidilir yine ekmek bandırılır.

Damla Pastanesi

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