Name: Merve Pide 2
Address: Kuva-İ Milliye, Cihat Bilgihan Cd. No:113, 10030 Balıkesir Merkez/Balıkesir, Türkiye, Merkez/Balıkesir
Telephone: (0266) 224 70 70
Price range: $$
Rating: 6.085

Merve Pide 2

Terme pidesi, vindo do distrito de Terme na Turquia, oferece uma visão única do tradicional pide turco. Ele difere do Bafra e do &Ccedil;arşamba pidesi por ser uma torta aberta, exibindo seus recheios na superfície. A massa é feita com farinha, água, sal, fermento e um toque de açúcar. Mas uma das características definidoras do Terme pidesi é sua variedade de recheios. As opções variam de carne moída e carne em cubos a uma variedade de queijos como kaşar peyniri (um tipo de queijo turco), &ccedil;&ouml;kelek (um queijo de coalhada seco) e beyaz peynir (queijo branco turco). Outras coberturas populares incluem pastırma (uma carne bovina curada e seca ao ar) e sucuk (uma salsicha turca picante). Esses recheios geralmente são generosamente colocados em camadas sobre a massa aberta; os lados mais longos da massa são dobrados e selados em ambas as extremidades. Um aspecto único do Terme Pidesi é a opção de adicionar um ovo em cima de qualquer um desses recheios. O Terme Pidesi típico, independentemente do recheio, tem 70-80 cm (28-32") de comprimento e 15 cm (6") de largura.

Termas Pidesi

Even though lahmacun is popularly nicknamed Turkish pizza, it's origin is disputed and can be traced to Armenia, Syria, Lebanon, and Turkiye. It can be found at numerous street stalls as well as in virtually any traditional restaurant, but also in kebab eateries where they typically serve mini lahmacuns as appetizers. The perfect lahmacun is made by rolling a ball of sturdy semolina dough into a thin disc which is only lightly spread with meat - either lamb or beef, minced to a paste together with chili, onions, and other seasonings. The dish is then shortly baked in a super-hot (and preferably wood-fired) oven. Lahmacun is best served hot with a drizzle of lemon juice. It is traditionally enjoyed folded around the crispy onions and a parsley salad known as piyaz. It is recommended to pair lahmacun either with the salty, cold yogurt beverage called ayran, or şalgam suyu, the barrel-fermented juice of red carrot pickles, which is salted, spiced, and flavored with the aromatic turnip called &ccedil;elem.

Merve Pide 2

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