Name: Pasta d’Autore
Address: Corso di Porta Ticinese, 16, 20123 Milano MI, Italy, Milano MI, Italy
Telephone: 02 3595 3304
Price range: $$
Rating: 3.5

Italy

Pasta d’Autore

Tagliatelle ao pesto é um prato clássico da culinária italiana que combina tiras longas de massa de ovo com um molho verde vibrante feito de manjericão fresco, pinhões, alho, queijo parmesão e azeite de oliva extra virgem. O prato tem origem na região da Ligúria, especialmente em Gênova, onde nasceu o tradicional pesto alla genovese. Representa a simplicidade e a frescura da cozinha italiana e é especialmente apreciado durante o verão. Embora o tagliatelle seja típico do norte da Itália, sua textura harmoniza perfeitamente com o sabor intenso do pesto.

Tagliatelle ao pesto

A palavra ravioli denota vários tipos de massa feita colocando um recheio entre duas finas camadas de massa. A massa usada é tipicamente à base de farinha de trigo e ovo, e atua como um invólucro enquanto também se liga ao molho ou caldo em que o ravioli é cozido ou servido. Os raviolis são geralmente servidos fervidos com um molho como um primeiro prato, ou fervidos e servidos em caldo como um prato tradicional de inverno. Os recheios de ravioli incluem diversas variedades de carne, queijo e vegetais, e variam de região para região. Há também raviolis doces, que geralmente são fritos. Embora ninguém tenha certeza de quando os primeiros raviolis foram feitos exatamente, a primeira receita escrita para ravioli aparece em um documento do século XIV escrito por Francesco di Marco, um comerciante toscano. Hoje, as variedades regionais modernas são distinguidas por seus recheios, pelos ingredientes usados na massa (como azeite de oliva no sul da Itália) e por seu formato, que pode ser quadrado, redondo, retangular ou meia-lua com bordas retas ou serrilhadas.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

I went the restaurant because it was one of the most famous restaurant in Milan. We waited a long line to get in the restaurant. 

I preferred the ravioli with Parmecan sauce. It was really under cooked for me. I would expect a better taste. The sauce was okay. The overall taste was decent but not the best

Tagliatelle al pesto

Tried the pesto pasta — it was pretty good, but didn’t really blow me away. The pasta felt a little undercooked. The place had a nice vibe, but it was super crowded.

Pasta d’Autore

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