Name: Souvla Kitchen
Address: Güvenevler, Hoşdere Cd. 57b, 06690 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara, Türkiye
Telephone: 0545 154 49 48
Price range: €€
Rating: 4.2

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Souvla Kitchen

Italy

Muitas vezes dito ser tão antigo quanto o Palazzo Vecchio e tão amado quanto a poesia de Dante, o lampredotto é a comida de rua favorita de Florença e uma iguaria não encontrada em nenhum outro lugar do mundo. Preparado por séculos como uma refeição rápida, barata e fácil, o lampredotto é basicamente o quarto estômago de uma vaca (o abomaso), fervido até ficar macio em um caldo aromático de cebola, aipo e tomate. Este prato parecido com tripa é preparado como um ensopado saboroso e saudável que é tradicionalmente usado para panini di lampredotto - sanduíches de pão recheados com lampredotto fatiado e fumegante, coberto com uma colher de molho de ervas italianas salsa verde. Um verdadeiro clássico da cena de comida de rua florentina, o lampredotto é vendido por toda a cidade em inúmeras barracas de calçada, mercados públicos, bem como em paninotecas e bistrôs.

Lampredotto

Often said to be as old as the Palazzo Vecchio and as loved as Dante's poetry, lampredotto is Florence's favorite street food and a delicacy not found anywhere else in the world. Prepared for centuries as a quick, cheap and easy meal, lampredotto is basically the fourth stomach of a cow (the abomasum), boiled until tender in an aromatic onion, celery, and tomato broth. This tripe-like dish is prepared as a flavorful, hearty stew that's traditionally used for panini di lampredotto - bread roll sandwiches filled with steaming hot, sliced lampredotto, topped with a spoonful of Italian salsa verde herb sauce. A true classic of Florentine street food scene, lampredotto is sold throughout the city at numerous sidewalk stands, public markets, as well as in paninotecas and bistros.

Floransada yiyip bayıldığım lampredottonun ankara versiyonu. Tıpkı benim gibi beğenen dostlar cuma ve cumartesi günleri bu dükkanda lampredotto yapnaya basladılar. Ekmek içi işkembe kısmı oldukça güzel, floransadaki fesleğenli sos yok ama yeşil soğan yakısmıs. Ekmek tazeydi ama daha iyi bir ekmek seçilebilir.

Souvla Kitchen

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