Para Ramen (Alemanha), Umami Ramen Stuttgart lidera com 1 avaliação e uma pontuação de 10.0/10. Em toda a área de Alemanha, Ramen foi avaliado uma vez: 10.0/10. A avaliação mais recente foi publicada a 21 de dezembro de 2025.
Ramen é uma sopa de macarrão que apareceu pela primeira vez no Japão em 1910, quando cozinheiros chineses combinaram o macarrão com um caldo salgado. Esse macarrão encaracolado era de cor amarelo brilhante e mais elástico do que o macarrão japonês preparado na época – a massa era amassada com uma água mineral com infusão de carbonato de sódio chamada kansui. Em 1958, seu nome foi derivado da pronúncia da palavra chinesa lamian (macarrão puxado), e no mesmo ano, a Nissin Foods produziu a primeira versão instantânea de macarrão com um caldo com sabor de frango chamado Chickin Ramen. Pouco depois, o prato começou a ser exportado para todo o mundo. O ramen deve ser cozido al dente e comido rapidamente enquanto ainda está quente. Não é recomendado deixar o macarrão no caldo por muito tempo, pois ele tende a ficar muito mole e mole. O prato pode ser kotteri (rico) ou assari/paitan (leve), dependendo da opacidade e do peso do caldo, que geralmente é feito usando ossos de animais ou frutos do mar secos misturados com cebola, alho, gengibre, alho-poró e cogumelos. Os dois tipos mais famosos de ramen são o ramen de Kyushu, preparado com um caldo de osso de porco cozido chamado tonkotsu, e o ramen de Hokkaido, feito com um tempero tradicional chamado missô vermelho.
| Posição | Sítio | Nota |
|---|---|---|
| 1 | Umami Ramen Stuttgart | 10 |
Tia Min
Comi kimchi de entrada e tonkotsu ramen com alga wakami como prato principal. O kimchi tinha o nível perfeito de picância e um sabor delicioso. O prato principal estava incrível! A carne estava extremamente macia, o caldo era maravilhosamente saboroso e os acompanhamentos combinaram perfeitamente. Gostei muito da refeição.
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